1. Pripremite fil od malina
U šerpicu stavite 400 g smrznutih malina, malo vode, 3 kašike šećera i 2 kašičice gustina. Kuvajte uz mešanje dok se fil ne zgusne i ne dobije gustinu džema.
Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
2. Pripremite fil od čokolade
Pomešajte 500 g šećera i 80 g gustina. Dodajte 6 žumanaca i sjedinite žicom za mućenje.
U šerpi zagrejte 1 l mleka skoro do ključanja. Približno polovinu vrućeg mleka postepeno sipajte u smesu sa žumancima, uz neprestano mešanje da se žumanca ne bi zgrušala.
Dobijenu smesu vratite u šerpu sa preostalim mlekom. Kuvajte uz stalno mešanje dok fil ne provri i ne zgusne se.
Sklonite sa vatre, dodajte 200 g čokolade i mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i fil ne postane ujednačen.
Prebacite fil u drugu posudu i ostavite da se prohladi, uz povremeno mešanje. Tokom hlađenja dodatno će se zgusnuti.
3. Filujte tortu
Kada se oba fila ohlade, počnite sa filovanjem.
Na tacnu stavite dve kore jednu pored druge. Premažite ih čokoladnim filom, koristeći 6–8 kašika po sloju. Preko fila postavite sledeći sloj kora i ponavljajte postupak.
Fil od malina rasporedite u dva sloja torte. Na tim slojevima premažite donju stranu kora filom od malina, pa ih pažljivo postavite tako da premazana strana bude okrenuta nadole. Zatim gornju stranu premažite čokoladnim filom. Tako će kora razdvajati dva fila.
Preostali čokoladni fil iskoristite za premazivanje cele torte i dekoraciju.
Tortu ostavite u frižideru preko noći kako bi korice omekšale.
